一、观察。对于开烘焙店来说,店长就是一个管理者,是需要懂一些常识的,而观察是店长必须掌握的技能。你可以不用事事亲力亲为,但是一定要把店里的事安排清楚,及时的发现问题。一个观察力好的店长,可以通过各个方面去发现并总结问题,及时做出调整,这样就有效的防止了问题的发生。
二、检查。每天早上上班先检查一遍店里的情况,针对卫生、宣传单、库存数量等进行检查,保证每天店里的原料充足,环境整洁,让顾客一进来就感觉到舒服。
三、服务。店长并非领导者,而是服务者。他的职责就是给予普通员工技术上的支持和材料的充足,上传下达,让大家更用心的投入到工作中 。
四、总结。烘焙店的品牌能否做大,店长每天都需要做个总结,通过以上几项工作来做总结,发现问题,再解决问题。比如:销量是否达到预期的效果,店里环境是否达标等等,如何去避免这些问题,汇总问题,研究方案,制定下一步工作计划。
五、激励。这是每天必做的一项,员工的工作状态决定了当天的销售额,店长要时常激励员工,确保她们每天的工作状态都是积极向上的,从而感染顾客,要想经营好自己的店铺,就要先经营好自己的员工。
作为一店之长,一个管理者、服务者,无论是在烘焙店工作还是自己开烘焙店,都要有敏锐的观察力,不只是单单处理店内的问题,还要看清楚潜在的问题,那就是员工思想的问题。所以,想要成为一个合格的烘焙店的店长以上几点一定要做好!
加盟流程:
1.通过电话初步了解沟通项目;
2.通过电子资料详细了解并确定喜欢的项目有意合作;
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